Gyors reggelikhez vagy uzsonnákra, tízóraira ideális. 🙂

kókuszos banános muffin fehér csokival

18 darabhoz

175 gr finomliszt
175 gr natúr joghurt
75 gr finomra hengerelt zabpehely
50 gr kókuszreszelék
50 gr durvára vágott fehér csoki
50 gr aszalt vörösáfonya, durvára vágva
1 dl földimogyoró vagy hidegen sajtolt repceolaj (vagy semleges ízű olaj, pl napraforgó, nem hidegen sajtolt)
2 nagy tojás
2 nagy banán
10 dkg nádcukor
1 citrom finomra reszelt héja
1/2 mk őrölt vanília
2 tk sütőpor
1 tk szódabikarbóna
A joghurtot, tojást, cukrot, olajat és banánokat turmixgépbe teszem, hozzáadom a vaníliát, citrom héját, simára mixelem. A sütőport és szódabikarbónát összekeverem a liszttel, átszitálom, majd elkeverem a csokival, zabpehellyel, kókuszreszelékkel.
Hozzáöntöm a tojásos-banános keveréket, összeforgatom, majd a tésztát fagylaltoskanálnyi adagokban papírkapszlival bélelt muffin sütőbe teszem. (nagyjából 2/3 részig érjen a tészta a kapszliban)
180 C fok, 25 perc, vagy amíg tűpróbánál nem tapad a tészta a hústűre.
Rácsra szedve hűtöm ki.

Főszerepben a turmixgép és a szombati reggeli. Vasárnapinak mondjuk túl komolytalan, hétköznap meg nincs rá elég idő. Pedig jó lenne. Így, hogy Csipi itthon betegeskedik, hétköznap is kerül palacsinta reggelire, és azt kell mondjam, a gyógyhatása és sikere a hároméves korosztályban (és gyanítom afölött is) garantált.

A palacsinta zabpelyhes és banános, de a zabpehely a turmixgépnek hála, egészen finom, lisztszerű állagot kap, az epershake pedig mélyhűtött eperből készül, így lesz sűrű, jégkásás.

 

8 dkg zabpehely

8 dkg rétesliszt

1 nagy banán

2 tojás

20 dkg joghurt (natúr, de legjobb a görög)

2 ek nádcukor

2 tk sütőpor

1/4 tk szódabikarbóna

vaníliás cukor

napraforgó olaj a sütéshez

A hozzávalókat turmixgép kancsójába vagy késes robotgép keverőtáljába öntöm és simára turmixolom.

Kerámia bevonatos vagy teflon serpenyőben kevés olajat hevítek, a tésztából két evőkanálnyi adagokat szedek, majd kisütöm a palacsintákat, mérsékelt láng felett, mindkét oldalukat aranyszínűre.

Juharszirupot adok mellé.

5 dl tej

1 dl tejszín

nádcukor vagy méz ízlés szerint

30 dkg mélyhűtött eper

vaníliás cukor

A tejet, tejszínt és cukrot/mézet turmixgépbe öntöm, addig turmixolom, amíg a méz/cukor feoldódik a tejben. Hozzáadom az epret, 5 percig hagyom állni (ennyi idő alatt az eper kicsit felenged a tejben és nem ég le  aturmixgép motorja), majd simára turmixolom.

Ha van otthon érett banán, az is kerülhet bele pluszban, nagyon selymes állagot ad majd a turmixnak.

P1015095

Az alma helyettesíthető körtével, keményebb húsú nektarinnal, őszibarackkal is akár.

1 éves kor után adható.

26 cm kapcsos tortaforma

1 pohár (25 dkg) natúr joghurt

2 pohár (20 dkg) finomra hengerelt zabpehely

10 dkg méz

5 dkg vaj

4 tojás

1 púpos tk őrölt fahéj

1 nagyobb alma (nagyjából 30 dkg)

A vajat a mézzel meglangyosítom, hogy mindkettő folyós legyen.

A tojásokat szétválasztom, majd a sárgákat alaposan kikeverem a joghurttal, zabpehellyel, fahéjjal, durvára reszelt almával és az olvadt vajas mézzel.

A fehérjéket kemény habbá verem, majd óvatosan a zabpelyhes masszához forgatom.

Sütőpapírral kibélelt kapcsos formába öntöm a masszát, majd 180°C fokon (gázsütőben) 40 perc alatt megsütöm. Végezzünk tűpróbát a végén, hogy elkészült e a sütemény!

Kisebb, mondjuk 22 cm átmérőjű tortaformában sütve látványosabb, magasabb lesz a sütemény, ekkor azonban a sütési idő meg fog nőni.

A hidegen elkészíthető levesek nagy előnye a gyorsaságon kívül, hogy megőrzik vitamintartalmukat. A sárgadinnye hálás leves alapanyag, magas víztartalma miatt csak kevés joghurt kell mellé, és ha néhány levélke citromfűvel megszelídítjük az ízét, akkor  a válogatósabb gyerekek kedvencévé is válhat. Magas az A és C-vitamin tartalma, és rendkívül gazdag ásványi anyagokban is.

Nagyobb gyerekeknek tipp a tálaláshoz: levesestányérként használjuk a dinnye kivájt héját.

Kicsiknek 8 hónapos kortól adható.

4 adag

1 közepes sárgadinnye (nagyjából 1,3 kg)

1 pohár natúr joghurt (25 dkg)

2-3 ág citromfű (elhagyható)

A dinnyét félbevágjuk, magjait kikaparjuk, majd a húsát kivájjuk és turmixgépbe rakjuk.

Hozzáadjuk a joghurtot és a citromfű lecsipkedett levélkéit is, majd pürésítjük.

P1015081