Csokis banán turmix és sütőtökös turmix

december 26, 2011 By Herczeg Gabriella

Csokis banán shake
adagonként
1 banán
2 dl tej
1 csapott tk kakaópor
1 tk vaníliás cukor

A kakaóport kevés tejjel csomómentesre keverjük és felforraljuk, majd ha a kakaó feloldódott, lehúzzuk a tűzről, majd hozzáadjuk a vaníliás cukrot és a maradék tejet is. Kihűtjük és turmixgépben a banánnal turmixoljuk.

Megjegyzés: Ha ennél is sűrűbb, jeges shaket szeretnénk készíteni, akkor a banánt darabokra vágva fagyasszuk le, és így adjuk a turmixhoz. Ehhez azonban egy nagy teljesítményű turmixgépre van szükség.

Sütőtökös shake
adagonként
10 dkg sütőtök (tisztítva mérve)
2 dl tej
½ kk mézeskalács fűszerkeverék
1 tk méz

A sütőtököt kockázzuk apróra, majd a mézeskalács fűszerkeverékkel együtt a tejben fedő alatt, kis láng felett főzzük puhára. Adjuk hozzá a mézet, hűtsük ki és turmixoljuk.

hal

Halrudacskák sütőtökös krumplipürével

december 26, 2011 By Herczeg Gabriella

4 főre

50 dkg fehér húsú halfilé
2 tojás
3 gerezd fokhagyma
1 ek szárított kakukkfű
só
zsemlemorzsa
olaj
60 dkg krumpli (tisztítva mérve)
30 dkg sütőtök (tisztítva mérve)
1 kis fej hagyma
2 dl tej
3 dkg vaj

A halfilét papírtörlővel teljesen szárazra itatjuk, majd 2 centi vastag csíkokat vágunk belőle.

A tojást elhabarjuk a finomra aprított vagy reszelt fokhagymával, a mozsárban, vagy az ujjainkkal porrá őrölt kakukkfűvel és sóval. A halat a tojásba forgatjuk, majd a zsemlemorzsába.

Sütőpapírral leterítünk egy rácsot (ez akár a sütőben található tartórács is lehet), ezt vékonyan megkenjük olajjal, erre fektetjük a halszeleteket. Olajat csepegtetünk a tetejükre, pár csepp elég, nem kell sok belőle. Ha van olajspray otthon, használjuk azt hozzá.

Előmelegített sütőben 15 perc alatt sülnek aranyszínűre 200°C fokon villanysütőben, légkeveréssel.

Közben a püréhez a krumplit és a sütőtököt is kockázzuk fel, a hagymát vágjuk nagyon finomra, és zöldségeket kevés sóval fedő alatt, kis lángon pároljuk puhára a tejben. Ezzel a módszerrel nem főzzük ki a tápanyagokat, sem az ízeket a zöldségekből. Ha megpuhultak, adjuk hozzá a vajat, és habverővel vagy krumplinyomóval pürésítsük, ízesítsük szerecsendióval.

Tálalásnál a rudacskák és a püré mellé lehet még adni vajon párolt borsót, néhány gerezd citromot is, nálunk a halnak citromlével megcsepegtetve lett a legnagyobb sikere.

leves

Sütőtökös birsalma krémleves

december 26, 2011 By Herczeg Gabriella

3 birsalma 75 dkg (tisztítva 50-52 dkg)

40 dkg sült sütőtök püré

2 dl tejszín

8 dl víz

1/2 rúd vanília

1 citrom

3-4 ek méz/nádcukor

pár szem mézes puszedli a tetejére (elhagyható)

A birsalmákat meghámozom, magházukat kivágom, nagyjából feldarabolom. A sütőtök húsát szintén felkockázom, a birshez adom, felöntöm a vízzel, majd hozzáadom a a vaníliarudat félbevágva, a kikapart magjaival együtt. A citrom levét is belefacsarom, majd addig főzöm, amíg a birsalma is megpuhul. Hozzáadom a tejszínt, folyamatos kevergetés közben, összeforralom, majd lehúzom a tűzről. A vaníliarudat kiszedem, a levest botmixerrel pürésítem, mézzel vagy nádcukorral ízesítem ízlés szerint. Hidegen és melegen is finom, tálalásnál pedig mézes puszedlit is lehet morzsolni a tetejére, igazán jól passzol hozzá.